意大利面就是我们通常所说的"意粉"。问道意大利面的英语，你可能会说是"Spaghetti"。其实正确的叫法是"pasta"，"Spaghetti"只是其中的一种，就是那种传统的长条形状的面条。地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态。以下为香浓意大利面的烹制要点。
材料：
意大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香 盐 白糖 黑胡椒 奶酪粉
做法：
1、先煮面条
锅中的水烧开后，加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子搅拌，让面条自然的散落，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下即可。
加盖子煮8分钟
2、待面条大约7-8成熟的时候，捞出，用凉水冲一下，让其冷却，也可以放进冰水中，划散。之后沥干水分，淋入适量的橄榄油，用筷子拌匀，备用。
我们可以利用煮面的时间来做酱汁。
3、锅中加入一勺量的橄榄油，将洋葱和大蒜切碎，下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色，然后放入切好的培根或者是肉末。
${FDPageBreak}
4、炒至培根出油后，加入切成小块的西红柿，加入适量的盐，白糖调味，炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱，加入半小碗水，小火慢慢煮开。
直到汤色变红，西红柿软烂后，再次根据自己的口味，加入白糖，适量黑胡椒、盐，调味即可。
5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上，可以将火转的稍微大一点，把面条倒进去，快速的用筷子拌匀，这样更加入味一些。
烹调要点
面条在下锅煮时，一定要预先加入盐和橄榄油，目的是便于入味 以防面条粘连。
之后捞出过水，能保持口感有嚼劲，加油翻拌，目的是 在准备酱汁时面条不会粘连。
洋葱和大蒜的量可以多一点，如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少。
新鲜番茄和酱汁同时使用，可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜，让酱汁的口感更加复合，营养更加丰富，这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候，尝试一下，真的很不错。
做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀。
最后撒上适量的法香碎、奶酪粉 口感更加独特香浓。
