原料：盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁、扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。

　　做法：

　　1．扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉；

　　2．用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁；

　　3．盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。

　　特色：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。

（责编：张蓝飞 ）