荷兰少司的味道：乳脂味

　　荷兰少司的制作材料：

　　主料：黄油600克，生鸡蛋黄200克，清水150克，柠檬汁150克，精盐10克。

　　荷兰少司的特色：色黄光亮，乳香浓郁，鲜咸清醇。

　　教您荷兰少司怎么做，如何做荷兰少司

　　1． 将清水下入不锈钢小盆内，下入生鸡蛋黄搅匀；

　　2． 将锅放在火上，加入水烧热至60℃-70℃，关火；

　　3． 将小盆底放入锅中水内加热，用铲朝一个方向搅动蛋液，将溶化的黄油徐徐下入，使之搅成一体，加入精盐，挤入柠檬汁一起搅匀，直到上劲成稠浆，无蛋腥味，将其用纱布过滤入容器内，放温处即成。

（责编：张蓝飞 ）

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