香醋调料
这种调料最好是提前做好，然后装进一个带盖的瓶子里，放入冰箱，用时便可取出。这种调料很好保存，而且适用于做沙拉。
原料：175毫升冷榨橄榄油或菜油，75毫升白香醋精，半茶匙蜂蜜，半茶匙新鲜黑胡椒，半茶匙干龙蒿菜，半茶匙芥末。
做法：把所有的原料都装进一个带盖子的瓶子里，将瓶盖拧紧，将瓶里的液体摇匀，最好先放一两天后再用，使用之前再摇匀。
柠檬调料
原料：1个柠檬取汁，2倍于柠檬汁的橄榄油和红花油或葵花籽油，少许海盐，少许新鲜黑胡椒。
做法：把所有原料都混合在一起。当你刚开始进行减肥食疗时，用这些调料最为合适。
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葵花籽调料
这种清淡调料和绿沙拉放在一起吃很合适。
原料：125克葵花籽，1头蒜去皮，1根芹菜切好，半只柠檬取汁。
做法：将所有原料都倒入芡汁中，慢慢往里加水，直到粘稠度令你满意为止。
豆腐调料
这种调料与蛋黄酱非常相似，可以做所有沙拉的调料，特别是蛋黄酱调味的食品。
原料：1块豆腐沥干水分，1汤匙冷榨橄榄油，l茶匙柠檬汁，l汤匙切碎的葱头或葱头粉，1茶匙蜂蜜，少许盐和新鲜黑胡椒。
做法：将所有原料都放入芡汁中搅拌，直到调料看起来光滑为止。
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芝麻调料
芝麻调料在减肥食物中用途很广，味道有点儿像花生酱。
原料：150毫升芝麻酱，1罐大豆或低脂酸奶，1个柠檬取汁，1头蒜去皮或用葱头粉代替，2～3汤匙切好的欧芹，14茶匙辣椒粉，少许盐。
做法：将所有原料都倒入芡汁中，快速搅拌，直到光滑为止，将调料放入冰箱可保存3天。
黄豆酱调料
这可是相当好吃的调料。
原料：1罐豆奶，1茶匙盐，1茶匙葱头粉或切好的葱头末，250毫升橄榄油，2汤匙柠檬汁，1～2汤匙切好的新鲜欧芹。
做法：将豆奶与盐、葱头混在一起快速搅拌，同时慢慢倒入碗中，加入柠檬汁。此酱既可做普通沙拉的蛋黄酱，又可抹在面包上吃，还可用来做土豆的调料。黄豆酱放入冰箱可保存3～4天。
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酸奶调料
原料：l罐低脂酸奶，1只葱头或1茶匙葱头末，半头蒜去皮，半个柠檬取汁，适量海盐及新鲜黑胡椒。
做法;把所有的原料都混合在一起,或放入芡汁中搅拌。
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