菜系及功效:清真菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱
工艺:滑溜
滑溜里脊木犀的制作材料:
主料:羊里脊150克
辅料:鸡蛋150克,牛奶100克
调料:盐2克,料酒5克,味精3克,淀粉(玉米)40克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,鸡油25克,花生油75克
滑溜里脊木犀的做法:
1、将羊里脊去筋洗净,切成稍斜的3毫米厚的片;
2、羊肉片加入少许盐、牛奶;
3、再加入鸡蛋清、淀粉浆好;
4、鸡蛋磕入碗内,抽打均匀;
5、炒勺上火,倒入花生油,烧热后,将里脊下入滑透,倒出沥油;
6、炒勺再上火,加底油,将鸡蛋摊熟,划开;
7、再将里脊片倒入,放入配好的芡汁,颠炒至汁料裹匀,淋入鸡油,出勺装盘即可。
滑溜里脊木犀的制作要诀:本品有滑油过程,需备花生油约500克。