一款流传较久广东小吃——沙翁
所属地区：广东小吃
工艺：炸汆法
生榨米粉的制作材料：面粉450克，白糖100克，发酵粉15克，鸡蛋液75克，酵面100克，食碱水、植物油各适量。
沙翁的介绍：
沙翁是由油炸酵面粘糖而成，是一款流传较久的小吃。《广东新语》载：“以糯粉相杂白砂糖，入猪脂煮之，名沙壅。”后来酒楼点心师将其改为用面粉，而不用糯米粉。因炸熟后滚粘上一层白糖，犹如满头白发的老翁，故称为沙翁。
沙翁的特色：形似橄榄，白糖粉中透着金黄，膨松柔软，香甜可口。
教您沙翁怎么做，如何做沙翁
1．将450克面粉加入发酵粉、白糖、鸡蛋液、酵面、食碱水与适量清水和成面团，揉透揉匀后，用湿布盖上饧15分钟；
2．将发酵膨胀的面团分成20份，搓圆压成椭圆形；
3．锅内加植物油，烧至七成热时，下入沙翁生坯，炸至呈金黄色时，捞出控净油，趁热放入盛有白糖粉的盘中，反复滚动粘满糖粉即成。
沙翁的制作要领：
1．面团要揉匀，饧发时间掌握好，以膨胀发起为度；
2．入油锅炸时，油温不宜过热，以上色炸透为度；
3．粘滚白糖一定要趁热，温度降低糖不易粘上。
广东周边的话可以考虑海滩游，如深圳的大梅沙、小梅沙、西涌、油柑湾等，惠州的巽寮湾、双月湾等；也可以考虑广州，吃吃地道西关小吃、看看小蛮腰、游游沙面岛；佛山顺德，吃有名的顺德美食也是不错的选择。远一点的话可以去江南一带，如杭州西湖等。
你好，米粉的做法粗分有三种，汤米粉，干拌米粉和炒米粉。广东汤米粉起源于广东普宁，近几年发展非常快，一是价格便宜，二是是营养美食。广东汤米粉与别的汤粉不同是因为它的汤，深圳神洲小吃培训广东汤米粉主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料，用清水把血渍洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上其它特制的配料，它的味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩，广东汤米粉由于其骨汤香甜 营养丰富的特点。 还有一种是五彩炒米粉 用料：干米粉 五彩炒米粉调料：火腿肠、鸡蛋、包菜、豆芽菜、青蒜 五彩炒米粉做法： 1、把干米粉泡上10分钟，不过早上做，可以头天晚上泡上的， 2、把鸡蛋打散、青蒜啥的配菜改刀 3、热锅入油，油热后倒入蛋液快速打散，之后倒入包菜丝豆芽翻炒倒入控好水的米粉，翻炒，这时菜会有些水的，米粉炒的干些才好吃的，在加入酱油，火腿、盐，最后倒入青蒜翻炒出锅! 希望我的回答能帮助你
烧麦是典型的中餐美食哦。如果你到北京转一转的话会发现，烧麦其实很早以前就是满汉全席里的一道名吃了。烧卖，是“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，上屉笼蒸熟”的小吃。据说是起源于内蒙古，最早记载于元代，人称“稍麦”;明末清初流传至京、津称为烧麦，乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄饨列满盘”的说法;而后至江苏、浙江、广东、广西一带，南方人把它叫做烧卖。
