菜系及功效:港台菜 肝调养食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱
口味:咸鲜味
工艺:煮
黄金玉蚌的制作材料:
主料:河蚌600克,干贝50克,玉米(鲜)150克,豌豆苗300克
调料:芡粉10克,味精10克,盐1克,江米酒5克
教您黄金玉蚌怎么做,如何做黄金玉蚌才好吃
1.干贝用大火蒸熟;大蚌煮熟后取肉;玉米氽过;豆苗热炒熟后取出。
2.先将豆苗铺在盘中,上置干贝、玉米粒排边上。
3.大蚌肉加1杯水和味精、盐、米酒煮开用生粉15克(生粉10克加水)勾芡后,取出大蚌肉排盘,汤汁淋盘即可。
小帖士——食物相克:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。