从《红楼梦》对薛宝钗的描写中可以看出，曹雪芹所塑造的薛宝钗形像，是封建社会中一位典型的标准的淑女。这一形像的基本特征，表现为她是封建礼教忠诚的信仰者、自觉的执行者和可悲的殉道者。然而这一封建淑女形像又是复杂的、丰富多彩的。
薛宝钗一出场，作者就描写了她的美貌和品格。她穿着“不见奢华，惟觉淡雅”，她“品格端方，容貌美丽”；“罕言寡语，人谓装愚；随分从时，自云守拙。”这就概括地写出了她谨守封建礼教，顺应环境的个性特点，勾勒了一个封建淑女的轮廓。
在《红楼梦》第六十一回，迎春的丫头司棋打发小丫头莲花儿去厨房找柳家的炖一碗鸡蛋羹，这柳家的极为不情愿，于是絮絮叨叨地找了一番推托之词，惹得司棋后来带着众丫头来大闹厨房。
在柳家的跟莲花儿的对话里有这么一段：“连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来, 现打发个姐儿拿着五百钱来给我,我倒笑起来了,说:`二位姑娘就是大肚子弥勒佛,也吃不了五百钱的去.这三二十个钱的事, 还预备的起……”柳家的口中的“三姑娘”便是贾府里的三小姐探春，而宝姑娘则是薛宝钗。这两位贵族小姐在府中尝遍山珍海味，却对这油盐炒枸杞芽颇为垂青，到底是为何呢？
枸杞芽又名甜菜头，是枸杞的嫩梢和嫩叶。枸杞芽具有清火明目的作用，是民间一道常见的养生菜。读过红楼梦的童鞋都知道，宝钗自幼便深受热毒困扰，因而需要服用“冷香丸”以抑制体内热毒，那冷香丸的制作程序繁复，而且要赖于天时地利才能完成，可谓千金难求。而这油盐炒枸杞芽具有清热解毒的作用，又极为常见，而且在食疗养生方面颇为适合宝钗的体质。
薛宝钗自小就有体质虚热的毛病，每每发作就很难受。如果按现在社会当然只是小病而已。然而在当时的社会缺医少药的情况下，能够找到枸杞芽做菜治疗体质虚热的毛病实在不易。因此，薛宝钗不惜花费重金吃上这道菜也就不足为奇了。
探春被称为贾府里“带刺的玫瑰花”，形容她极美的容貌和那“带刺”的性格，探春具有男人的才干，她在凤姐生病时参与了贾府的理家，铁面无私，连亲娘赵姨娘的面子都不给，将家中的事情打理得井井有条。她的性格“带刺”，脾气颇大，在抄检荣国府的时候怒斥凤姐，还打了王善保家的一巴掌。这样的性格，在中医看来是“肝火旺盛”，油盐炒枸杞芽能清火，因而对探春来说也极为相宜。
${FDPageBreak}
材料：
枸杞芽，红柿子椒适量，油，盐，糖，蒜。
做法：
1 枸杞芽洗干净，柿子椒切丝，蒜切末。
2 锅烧热，放油，放蒜末小火爆香。
3 转大火。放红椒丝炒软，再放枸杞芽炒软，放糖和盐调味即可
