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家庭医生在线 来源: 家庭医生在线论坛 2010/2/16 15:56:15

  中医认为,猪蹄性平,味甘咸,具有补血、填肾精等功能,适宜年老体弱、血虚者食用。

  猪蹄之所以对老年人神经衰弱有良好的治疗作用,主要因为它所含的蛋白质是胶原蛋白质。这是一种由生物大分子组成的胶类物质,含有大量的甘氨酸,是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”)最主要的蛋白质成分,约占人体内总蛋白质的1/3。吃了猪蹄后,这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原,还能镇静中枢神经,对焦虑及神经衰弱、失眠等也有改善作用。

  猪蹄虽好,但由于老年人的肠胃消化功能较弱,而猪蹄中脂肪含量又高,所以每次不能吃得太多。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪蹄。

(责编:吴燕 )

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