日前，第八届世界大豆研究大会在北京国际会议中心召开，来自世界各地的业界人士和专家分享了大豆科研和产业方面的最新成果，同时，天然大豆营养价值的最新研究成果也成为追求天然健康饮食的人们最关注的话题。在知名豆奶品牌“维他奶”主办的“营养与健康”论坛上，中国和美国的大豆专家都认为，天然大豆及大豆类食品是都市女性的健康佳品。
豆类食品可减低患乳癌风险
大豆是人们生活中最普通的食品之一，大豆也被营养师公认为饱和脂肪含量低的高蛋白质来源，但是你知不知道大豆更加是呵护女性健康佳品，持续食用豆奶、豆腐大豆类食品不仅在骨质增强上有积极影响，女性从青少年时期摄取适量的大豆制品，可减少患上乳腺癌的风险。
在“营养与健康”论坛中，美国大豆营养中心行政总监马克·梅西教授表示，大豆基本上是大豆异黄酮唯一的食物来源，而大豆异黄酮的类似雌激素作用引起了大家对大豆食品与骨骼健康正面影响的研究，其中发现女性在青少年时期摄取适量的大豆黄酮，可减少人生中患上乳癌的风险达25%~50%。研究数据显示，从小就吃大量大豆食物的妇女，患乳腺肿瘤的风险大幅降低，大豆对乳腺癌、子宫癌等某些癌症有一定的预防作用。
另外，香港中文大学妇女健康研究及推广中心的何陈雪鹦教授表示，多食用大豆类食品对女性的骨骼健康很有帮助，大豆中的大蛋白及大豆异黄酮对女生不同阶段的骨质量均有整体益处。
每天应食用30~50克大豆
那么是不是每天都要吃大豆呢？中国营养学会常务副理事长翟凤英博士表示，在中国，大豆扮演了西方的牛奶角色，有“中国之牛”的称号。在中国卫生部最新版本的《中国居民膳食指南》中提出了由5个级别的平衡膳食宝塔，宝塔底部是谷类食品，每天的摄入量应大于其他4个级别，同时建议消费者每人每天就吃30~50克大豆。另外，专家表示，摄入大豆的质量、时间和方式都是关键。翟博士表示，目前中国城市人口每人每天大概摄入16克大豆，其中12.9克是通过食用豆奶等豆制品获取的，远未够建议摄取的量。而多样化的豆制品摄取，更有利于人体的吸收。建议人们食用的30~50克大豆，约为650毫升的豆奶，或是240克南方豆腐，120克北方豆腐，或是80克的干豆腐。
