所属菜系 回族清真

所属类型 回族清真

基本特点 北方回族清真名菜 , 成菜色泽深红牛肉酥软 , 汁浓味厚 , 有补脾胃 , 益气血 , 强筋骨的功效 .

基本材料 牛肉 500 克，辣豆瓣酱 20 克，姜，酒，酱油各 25 克。

特点：北方回族清真名菜 , 成菜色泽深红牛肉酥软 , 汁浓味厚 , 有补脾胃 , 益气血 , 强筋骨的功效 .

用料：　牛肉 500 克，辣豆瓣酱 20 克，姜，酒，酱油各 25 克。

烹饪方法：牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再

　　　　　加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒

　　　　　粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮

　　　　　至汁稠，肉酥香即可

（责编：吴任飞 ）