吃海参只有两个禁忌。首先，孩子们不应该吃海参，因为海参没有孩子们需要的营养；第二，肾功能差的人不能吃海参，因为海参蛋白过高会增加肾脏的负担。没有其他禁忌。海参是一种食物，不能提及疗效，只能提及功效成分。海参含有一种海参多糖，可能对人体免疫有益。但是身体的免疫系统是多方面的，单一的因素能起到很大的作用。海参作为一种食物，含有较少的必需氨基酸，但它含有一种胶原蛋白，可能对老年人有益。

生吃鲜海参、凉拌海参、一品海参等的吃法都很有营养。海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养成分，常吃海参能降低血糖，降低血脂，健脑延年，提高人体免疫力。吃海参之前不要吃任何食物，这样吃了海参之后，身体就可以充分吸收海参的营养，从而有利于人体的营养补充。与此同时，海参不能与酸性食物一起食用，如醋、红提、柿子、山楂等，因为酸性物质会损害海参的营养成分，所以不能同时食用。

1、海参——延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。 海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。 海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
2、海参——海洋*，补血调经 一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。
3、海参——治伤抗炎、护肝保血管 海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
4、海参——益智健脑、助产催乳 海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织，自古以来就有孕妇一天补一个海参的饮食习俗。
5、海参——消除肿瘤、抗癌护心脏 在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。
海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。 海参功效：补肾、抗癌、美容、益智、增强体力。