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山药的营养价值具体体现在哪些方面？
疾病：提问于 2024-09-22 10:40 -
病情描述：
听家里人说，山药很补，想问下有什么具体的营养价值呢?
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回答1
山药具有丰富的营养价值，包含多种维生素、矿物质、膳食纤维、黏液蛋白和碳水化合物等。 1.维生素：山药富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B6 等，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。 2.矿物质：含有钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，对维持正常的生理功能起着重要作用。 3.膳食纤维：能促进肠道蠕动，预防便秘，减少肠道对脂肪的吸收。 4.黏液蛋白：具有润滑和保护作用，对胃黏膜有一定的保护功效。 5.碳水化合物：能为身体提供能量。 总之，山药是一种营养价值较高的食材，适量食用对健康有益，但食用时也应注意适量和个人体质。
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- 高晓钢 副主任医师 外科 南京大学医学院附属金陵医院 (一级) 擅长：痤疮、颈椎病、银屑病、男性乳腺增生症
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