虾皮不宜和富含维生素 C 的水果(如橙子、草莓、猕猴桃)、菠菜、黄豆、柿子、石榴等一起吃。 1. 富含维生素 C 的水果:维生素 C 具有较强的还原性,虾皮中的五价砷可能被还原为有毒的三价砷。橙子、草莓、猕猴桃等水果维生素 C 含量较高。 2. 菠菜:菠菜中含有较多草酸,与虾皮中的钙结合,会影响钙的吸收。 3. 黄豆:黄豆中的植酸会与虾皮中的钙、铁等矿物质结合,降低其利用率。 4. 柿子:柿子中的鞣酸与虾皮中的蛋白质结合,可能产生不易消化的物质。 5. 石榴:石榴中的鞣酸也可能与虾皮中的成分发生反应,影响消化吸收。 总之,在饮食中要注意食物的搭配,避免将虾皮与上述食物同时大量食用,以保障营养的吸收和身体健康。
虾皮不宜和富含维生素 C 的水果(如橙子、草莓、猕猴桃)、菠菜、黄豆、柿子、石榴等一起吃。 1. 富含维生素 C 的水果:维生素 C 具有较强的还原性,虾皮中的五价砷可能被还原为有毒的三价砷。橙子、草莓、猕猴桃等水果维生素 C 含量较高。 2. 菠菜:菠菜中含有较多草酸,与虾皮中的钙结合,会影响钙的吸收。 3. 黄豆:黄豆中的植酸会与虾皮中的钙、铁等矿物质结合,降低其利用率。 4. 柿子:柿子中的鞣酸与虾皮中的蛋白质结合,可能产生不易消化的物质。 5. 石榴:石榴中的鞣酸也可能与虾皮中的成分发生反应,影响消化吸收。 总之,在饮食中要注意食物的搭配,避免将虾皮与上述食物同时大量食用,以保障营养的吸收和身体健康。
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