随着生活水平的提高，糖尿病发生率日益增加，而且还具有年轻化的趋势，不少从事销售、市场的年轻白领“应酬族”，每天在酒桌上只吃肉和菜，通常不吃主食，长期导致营养过剩。那么，长期以往光吃菜不吃饭会更易得糖尿病吗？

根据食物热量计算来看，1克油大约有9热卡的热量；在1克蛋白质中，大约有4热卡的热量；相比之下，1克米饭中，也就只有4热卡的热量。如果长期只吃菜不吃饭，会导致饮食结构中油多、蛋白质多，从摄入的食物热量角度计算，体内热量猛增，在不进行有效体育运动的情况下这类人群就容易得糖尿病。

如果“光吃菜不吃饭”这种情况长期持续下去，会导致两种情形：第一，由于主食摄入不足，身体获得的总热量少，无法满足机体代谢需要，只能分解体内脂肪和蛋白质补充能量，可能导致饥饿性酮症，长期这样不利于体内胰岛素作用的发挥，可能会引起胰岛素抵抗。第二，如果主食没吃容易饿，在两餐之间可能会靠吃一些零食来填饱肚子。大部分零食中热量高，这样间歇性补充食物会导致肥胖，导致高血糖。

所以，对于健康人群而言，注意饮食结构中营养配比能够在很大程度上预防糖尿病，例如，一日三餐中的每日碳水化合物的比例为65%、蛋白质的比例为15%、脂肪的比例为25%。建议根据个人的身高和体重，按此比例配餐。

（责编：庄闲婷 ）