最近，微信圈疯传一则名为《请立即停止使用微波炉》的帖子。帖子称，“用微波炉加热的食物可能导致癌症，经常吃微波食品的人，体内会发生严重的生理变化。”在这个谈癌色变的时代，微波炉食物致癌的说法让网友质疑又恐慌。那么，这种说法是真的吗？
专家：正常使用微波炉不会致癌
“对于微波炉来说，加热食物时，最好使食物中保留有一定水分。正常使用微波炉，微波只是加热食物中的水分子，食物温度不会高于100℃，食品本身也并未发生化学变化，因此不会产生致癌物”，中国农业大学食品学院副教授范志红说。
如果加热食物的温度过高，无论用哪种加热方式，都可能产生致癌物。比如在炸薯条、薯片，烤制点心时，加热食物的温度会高达120℃。此时，氨基酸和碳水化合物反应，可能生成致癌物；在煎炸鱼肉时，温度高达200℃，此时蛋白质可能产生杂环胺类致癌物；而烧烤各种肉类的温度可能高达300℃，如果操作不当而发生焦糊时，食物中的脂肪会产生苯并芘类致癌物。因此，日常饮食中食用煎炸食物要适量，更不要吃焦糊的食物。
微波炉使用建议
1、食物在放入微波炉中加热或者是解冻时，若忘记取出，时间超过了2个小时，则应该将食物丢掉，避免引起食物中毒。
2、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热。这是因为当大家加热生的肉类食品的时候，很容易滋生细菌的生长。第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。
4、油炸食品不要放入微波炉。由于高温加热会使油炸食品的油到处飞溅然后引发火灾。由于高温加热会使油炸食品的油到处飞溅然后引发火灾。
5、大多数菜品经过微波炉加热，营养都会流失，微波炉烹煮的食物使蔬菜中的矿物质改变成会破坏人体健康的自由基。
从上可知，正确使用微波炉虽然不会致癌，但是食物营养会严重流失，以及让我们的身体暗中产生一定的变化。如荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落、记忆退化，长久性脑损伤，甚至还会引发心脏病。所以我们还是应该尽量减少微波炉的使用次数。
