在御寒食物中，除了我们所熟知的牛羊肉等脂肪、蛋白质含量较高的食物外，莲藕、萝卜等根茎类蔬菜也有同样的效果。
专家介绍说，根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量。
据检测，每100克根茎类蔬菜可以提供79～100千卡的热量，而一般的蔬菜只能提供10～41千卡的热量，其蛋白质和无机盐的含量也相对较低，而无机盐也是人体御寒的重要物质。因此，冬天多吃萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强人体的御寒能力。
在吃法上，这些食物并没有什么特别的讲究，最好能与羊肉、牛肉等炖着吃，御寒效果更好。
深色的蔬菜营养价值比正常的蔬菜营养价值高，这是真的，蔬菜中，深色好于浅色，叶部营养高于根茎、叶菜高于瓜菜。深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色等蔬菜，它们富含胡萝卜索尤其β-胡萝卜素，是居民维生素A的主要来源。最好多吃蔬菜水果等。
1岁半年一定要吃蔬菜，要做成蔬菜泥的，可以吃胡萝卜泥，土豆泥，青菜泥菠菜泥，猪肝泥，瘦肉泥，饮食要均衡。
患者您好，蔬菜富含丰富的维生素，膳食纤维等，对于孩子健康成长是非常重要的。孩子偏食，不爱吃蔬菜，容易导致便秘，上火，消化不良等。家长可以尝试将蔬菜做成馅，做包子，饺子，馄饨，馅饼，蔬菜丸子等，孩子不容易挑出来蔬菜，可以增加蔬菜的摄入量。平时也要多跟孩子讲一讲蔬菜的好处，让孩子一起摘蔬菜，洗蔬菜，有助于孩子接受蔬菜。
