中药名称：鹌鹑蛋
别名：鹑鸟蛋、鹌鹑卵
归经：心经
药性：温
药味：淡
功效主治： 经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
用法用量：用法用量：公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
主要成分：项目
数据/100g
NRVs(%)
项目
数据/100g
NRVs(%)
热量
160kcal
8.0
膳食纤维
0.0g
0.0
蛋白质
12.8g
21.3
钙
47mg
6.0
碳水化合物
2.1g
0.7
铁
3.2mg
21.3
脂肪
11.1g
18.5
钠
106.6mg
5.3
饱和脂肪
4.1g
20.5
钾
138mg
6.9
胆固醇
515mg
171.7

药理作用：神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；
治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；
慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。