蔬菜营养
蔬菜营养丰富，蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，可阻止或减少胆固醇的吸收。所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症。然而，很多朋友并不了解蔬菜营养，对于蔬菜营养存在着或多或少的疑问。家庭医生在线营养饮食频道为广大网友提供蔬菜营养最新最权威的的相关资讯，如果您有兴趣想了解一下蔬菜营养，请关注家庭医生在线营养饮食频道。
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