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西红柿怎么吃最营养

2017/6/20 16:42:35

红红的番茄微酸带甜,不只是水果也是美味佳肴。含有可抗氧化的丰富茄红素与维他命C。研究证实茄红素能扫除自由基、抑制癌细胞、巩固骨骼、改善男性摄护腺排尿困扰。如何吃能达到这些效果?

但是,茄红素属于脂溶性色素,无论生吃番茄、喝番茄汁或烹煮番茄料理都有一些窍门可循,让茄红素不流失且让身体吸收翻倍的茄红素。

番茄汁这样喝最营养

无论是新鲜现打的番茄汁或罐装番茄汁,滴几滴橄榄油混合一起喝,更能获取丰富的茄红素。如果在早餐吃夹肉的汉堡、吃饱饭后,喝杯番茄汁,即可藉由食物中的油脂分解茄红素。

新鲜番茄这样吃最营养

1、 生鲜番茄淋橄榄油:生吃番茄最好能拌些橄榄油,让茄红素更易溶解让人体吸收。

2、 番茄加热:如果能将番茄加热后滴几滴橄榄油,番茄的细胞壁经加热被破坏,更易被油脂分解释放。茄红素在植物成分中相对稳定,即便加热也不会有流失的疑虑,反而使茄红素结构改变得更容易吸收。

3、 尽早吃完番茄:茄红素遇到空气容易氧化,烹煮后的番茄还是开罐的番茄汁,都应该尽早吃完。

生吃生鲜番茄补充维他命C

偏爱直接吃生鲜番茄的人,可获取丰富的维他命C。但是,维他命C经过大火一炒马上就被破坏,只有直接生食才能有效补充。

番茄对人体益处

1、 改善摄护腺肥大的困扰:台湾台大医院的研究发现,每天给予摄护腺肥大男性患者30mg的茄红素,12 周后频尿、排尿困难等症状有所改善。透过国际摄护腺症状评分表来评估,发现排尿功能改善超过三成。

2、 预防骨质疏松:补充茄红素有助停经妇女降低氧化压力及骨质流失。

3、 保护心血管:茄红素可降低总胆固醇、不好的胆固醇 和三酸甘油脂。台湾大林慈济医院营养师吕淑茵表示,许多研究证实,茄红素具有预防心血管疾病的作用。

4、 抑制癌症:蕃茄中大量的茄红素,可经由抗氧化作用清除体内自由基达到预防癌症。台湾台大医学院生化所研究,多吃蕃茄可以大幅减少摄护腺癌、胃癌、肠癌、卵巢癌、子宫颈癌以及乳癌的发生率。

西兰花搭配番茄更能有效抑制癌细胞,2007年的一项癌症研究发现,老鼠吃含10%番茄和10%西兰花的饮食,使肿瘤减少52%;而饮食中只有番茄,肿瘤减少34%;饮食中只是西兰花,肿瘤减少42%。

市售番茄酱、番茄汁含较高糖分与盐分,不适合高血压、肾脏病以及糖尿病等慢性病患长期食用。新鲜番茄还是最佳的选择。

(责编:苏雅婷 )

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Q:脸上有妊娠斑怎么办

  妊娠斑是由于孕期内分泌的变化,引起某些部位皮肤的色素沉着。产后会慢慢减轻或消失。日光的照射会加重妊娠斑的颜色,因此,孕期应注意避免日光的直射。可选用对皮肤刺激少的护肤品,不宜浓妆艳抹。  食疗。用食物防治妊娠斑,最主要的是补充维生素。多吃富含维生素C的猕猴桃、番茄、草莓等水果,以及富含维生素B6的奶制品,非常有效。  自制中药面膜。将柿子树的树叶磨成粉末,取30克,与30克白凡士林充分混合,制成外搽膏剂。每天睡前涂于长斑处,次日晨起后洗净。需连搽半个月至1个月才能奏效。或者用鸡蛋2枚、茯苓粉30克,取蛋清调入茯苓粉,再加适量水调成糊状涂于面部,20分钟后用清水洗去。  西红柿祛斑的招数在于它富含西红柿红素和VC,它们可都是天然的抗氧化物质,经常吃一些便能有助于祛斑养颜。西红柿南米原料:西红柿2只、青蒜、芝麻、青椒。制法:将西红柿洗净,用烤箱烤软,去皮,留西红柿酱;芝麻炒香;炒锅加植物油,葱花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入西红柿酱同煸片刻即成。营养小秘密:西红柿南米是傣语,意为西红柿酱。傣家这种西红柿酱的做法结合了中西餐的优点,不仅口味好,开胃助消化,而且其中的西红柿红素又可随脂肪被人体充分吸收,同时芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化营养素。西红柿蒸水蛋原料:西红柿、鸡蛋。制法:西红柿去皮切小丁,急火快炒5秒钟;鸡蛋打散、调味、加水,小火蒸至约七成熟时加入西红柿丁,继续蒸熟即成。营养小秘密:西红柿蒸水蛋非常滑嫩,酸而不腻,如果作为正餐的主菜,还可以即兴加上些肉末或肉松,味道会更上一层楼,营养也更加均衡。西红柿生菜沙拉原料:西红柿、生菜、沙拉酱。(若能自家用植物油、蛋黄调制沙拉酱,食疗效果会更好)。制法:西红柿烫过,去皮,切块;生菜洗净,煎成稍小的片,与西红柿混合,调以沙拉酱即成。营养小秘密:这道菜不仅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的西红柿红素和VC,可更大效果地发挥祛斑效力,因而成为本期孕期祛斑美食的特别推荐菜。

Q:生吃西红柿的好处

西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一,大部分人只知道它的维生素含量丰富,可它到底对健康有什么好处,什么样的西红柿营养成分含量最高,烹调时怎么做才能最大限度地保存其中的营养,很多人并不清楚。西红柿中主要的营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。近年来,科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破,已经证明的包括:具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。西红柿品种、颜色、成熟度、甜度,甚至生产季节的不同,都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高,一般每100克含2—3毫克,最高能达到20毫克。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿,番茄红素的含量也不如红色的高。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。此外,夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高,这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长,会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿,番茄红素的含量比较低。一个成年人每天食用100—200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。

Q:孕妇能不能吃西红柿?西红柿有什么营养成分对孕妇有什么好处?

西红柿富含维生素c、胡萝卜素、蛋白质等营养元素,能提高孕妈妈的免疫力,对皮肤起到美容作用,同时还能缓解孕早期的呕吐症状。建议孕妈妈最好吃炒熟的西红柿,不要生吃。

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