西兰花抗衰又解毒牛油果暖人的绿色慕斯

西兰花我们日常生活中时常见到的蔬菜，是人们很受欢迎的蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，其营养成分位居同类蔬菜之首，因此被誉为“蔬菜皇冠”，不仅如此，还有很高的药用价值，位列十大健康食品第四名，在古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”！由此足以见西兰花的重要性。

营养全面：西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

防癌抗癌：西蓝花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

增强免疫力：另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

清热解渴：在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

抗衰老：西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。

降血压血脂：而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

减肥蔬菜：菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

促进肠胃蠕动西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

提高记忆力：宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

丰胸美肤：花椰菜含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A，有利激素的分泌。同时，花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，每克与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到丰胸美肤的效果。

牛油果暖人的绿色慕斯

鳄梨也叫油梨，我们喜欢亲切地称它为牛油果。爱它的人很爱它，不爱它的人受不了它；有的人拿它当水果，有的人拿它当菜。但不可否认的是，它已经占据了大部分的餐桌，成为了最洋气的水果之一。即使不吃，看着它心情也会好起来。

吃牛油果容易长胖？

大家都觉得牛油果吃起来像肉一定会导致发胖，其实这是错误的认识。牛油果所含的是有益的不饱和脂肪，不仅不会发胖，还能降低胆固醇。并且，它含有大量的可溶性纤维，能帮助排除体内毒素。含糖率极低，是香蕉含糖率的1/5。这么看来，牛油果不但不会导致发胖，还是减肥的圣品，爱美的女孩们不要再望而却步了，大胆地吃起来吧。

小清新大营养

不要以为牛油果是华而不实的水果，它优雅的身体里却是有不少营养素。包括孕妇必要补充的叶酸，缓解精神压力的镁，并含有多种维生素，百利而无一害的优秀水果。

纯天然护肤品

除了食用的功能外，牛油果与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，而且对紫外线有较强的吸收性，加上富含维生素E及胡萝卜素等，是一个纯天然的护肤品。它已经被广泛地做成护肤品、洗发水、SPA用品，当然我们自己在家用它来DIY面膜，是再好不过了。

牛油果黄瓜三明治

绿意盎然的牛油果三明治，在这个秋季带来清新爽口的新鲜感，美味之余又极易果腹。大块的牛油果吃起来味道像加了火腿，但这却是个全素的三明治，营养同时又健康。

材料：牛油果2 颗，黄瓜2根，切片面包 12片，柠檬汁 2茶匙，盐 1/2茶匙，薄荷叶少许，莳萝少许

做法：

1、先把成熟的牛油果去核，一颗切成厚片，另一颗用勺子捣成泥备用，黄瓜洗净切片；

2、把面包片都抹上牛油果泥，然后在其中一半的面包片上摆上黄瓜片；

3、将薄荷叶和莳萝淋上柠檬汁和盐，均匀搅拌后铺在面包片上；

4、把另一半面包片放上去，对半切开即可。

双果沙拉

我们总是把牛油果当做水果来购买，可在西方却是一种常见的餐桌蔬菜。牛油果清淡的油脂香味、幼滑的口感是制作沙拉的最佳之选。配以无花果，就是个简单易学的美味沙拉。在晚餐时间来上一盘，一扫干燥和沉闷。

材料：牛油果1颗，无花果1颗，芝麻菜少许，小番茄 10颗，松仁少许，橄榄油2茶匙，柠檬2茶匙，盐 1/2茶匙，黑胡椒1/2茶匙

做法：

1、在适量橄榄油中倒入柠檬汁，再撒入适量盐，拌匀备用；

2、将牛油果去皮切块，无花果、小番茄切块，芝麻菜洗净，一起放入盆中；

3、淋入调好的柠檬橄榄油汁，撒入适量黑胡椒，搅拌均匀装盘后撒上熟松仁即可。

牛油果反卷寿司

牛油果加米饭的口感简直绝妙得难以形容，可以说是天生一对。清淡的做法和清爽的食材，可尽情地享受不用担心热量，一口一个的美味寿司，尽情地大快朵颐吧。

材料：牛油果 1颗，米饭少许，鸡蛋2个，胡萝卜1根，黄瓜1根，蟹棒若干，寿司醋1茶匙，芥末少许，2张紫菜

做法：

1、鸡蛋打散摊成蛋饼，蛋饼、牛油果、胡萝卜、黄瓜、蟹棒切条备用；

2、寿司帘上铺层保鲜膜，然后铺上拌有寿司醋的米饭，在米饭上放一张紫菜，再放上蔬菜条；

3、用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份即可。

TIPS：牛油果打浆妙用多

做蘸酱：当你手捧薯片犹豫要不要蘸CHEESE酱时，果断地把它换成牛油果酱吧。热量减低，美味却不变，是很好的酱汁替代品。也可以用牛油果泥来做沙拉酱等酱料。

做面膜：牛油果含丰富的维生素A、E和蛋白质，滋润皮肤的效果很棒。将一颗牛油果取果肉搅碎加入适量的酸奶拌匀，涂于洗净的脸上，15分钟后洗去，是个简单有效的纯天然面膜。

“长寿果”蕃茄的小秘密

蕃茄为什么叫做"长寿果"？

1、蕃茄含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

2、蕃茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。

3、蕃茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

4、蕃茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃蕃茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。

5、蕃茄中的尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用蕃茄对防治动脉硬化、高血压。

蕃茄用油浇最营养

与食用生蕃茄相比，加工后的蕃茄，更能提高血中蕃茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了蕃茄细胞的细胞壁，从而增加了蕃茄红素等抗氧化剂的释放。此外，蕃茄在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将蕃茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，蕃茄中的维生素C会受到损失，但是蕃茄中的蕃茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。

因此蕃茄炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

蕃茄的家常吃法就是蕃茄炒蛋了，这两种食物的营养素互补非常成功。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。这道看似简单的平常菜，想要炒出美味来也不是那么容易的哦，小编告诉你几个关于蕃茄炒蛋的烹饪小窍门吧！

第1大窍门：鸡蛋和西蕃茄的比例非常主要，要是蕃茄少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；蕃茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。通常咱们用两鸡蛋配上微型蕃茄两个。不错的原料搭配不仅是美味基础，而且是营养均衡得保障。

第2大窍门：打鸡蛋得时候咱们要用小办法，"要狠狠的打"打鸡蛋，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。

第3大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要沿着油和锅壁的边缘倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

第4大窍门：在炒蕃茄的时候可以加点糖。这样可以中和蕃茄的酸味，口感更好。而且要利用蕃茄汁水的滋润，在切蕃茄时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得汁水。

第5大窍门：蕃茄炒蛋的密技--先关火，并且最后出锅时才加盐，正是蕃茄炒蛋的一个密技。你会发现，当菜端到桌上，蕃茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

蕃茄营养从哪来？

1、蕃茄颜色越红营养越高。

2、蕃茄品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中蕃茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中蕃茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的蕃茄则含量较高，一般每100克含2-3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，蕃茄颜色越红，蕃茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色蕃茄蕃茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的蕃茄，蕃茄红素的含量也不如红色的高。

3、越不甜的西红柿蕃茄红素含量越高。蕃茄红素的含量与蕃茄中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中蕃茄红素含量越高。此外，夏天生产的蕃茄中蕃茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让蕃茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的蕃茄，蕃茄红素的含量比较低。

蕃茄的晚间瘦身法：

1、和晚饭一起吃

将生的蕃茄切成薄片，做成糖拌蕃茄。将樱桃蕃茄直接做成蔬菜沙拉，或者与其他蔬菜一起烹饪。在吃饭的时候喝点蕃茄汁，也可以通过加点蕃茄酱、蕃茄罐头等调节口味。总之，形式多种多样，怎么吃都不会腻，这就是蕃茄的魅力。

2、至少坚持3个月，最好是半年

很多人急于求成，往往几天，或者几个星期看不到效果就会放弃。但是医学上来说，皮肤、指甲等新陈代谢的周期平均需要6个月。而且据说人体能够记住持续了6个月的状态，记住之后就保持这样的状态了。所以请让自己的身体记住变瘦后的状态吧。

3、尽量生活有规律

调整好起床时间、就寝时间，保证充足的睡眠和正常的饮食生活，同样是晚间蕃茄减肥法的重要内容。

4、一天必须摄取15毫克以上的茄红素

生吃蕃茄、喝蕃茄汁、用蕃茄做菜都可以，但要保证一天摄入15毫克以上的茄红素。

蕃茄减肥法的一票好处

1、清爽的血液--蕃茄里含有的茄红素、食物纤维能够降低胆固醇，让血液变清澈，加快新陈代谢，让你拥有一个能够轻松减肥的体质。