俗话说：秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。一般中秋节前后和国庆期间正是吃大闸蟹的好时机，不少人购买螃蟹一饱口福。螃蟹中含有优质蛋白质和微量元素，能起到滋补作用；含有的维生素A对皮肤角化有一定的帮助，同时也能对抗结核，但你真的会吃螃蟹吗。
中秋家宴必不可少的，除了月饼，还有那只大闸蟹。杭州人到底有多爱大闸蟹？早上9点半，小时新闻记者来到了王氏凤起路总店，门口已经排起了队。“早上6点开门就有人来了。”资深绑蟹阿姨郭玉花正忙个不停，头也不抬地跟记者说。一手拿蟹，一手拿香草，60来岁的郭阿姨双手上下翻转，十多秒就绑好了一只螃蟹。在她身后，已经有不少吃货伸长了脖子等待。
一位顾客告诉记者，自己家里每年中秋都要来上几只螃蟹，“不然总觉得少了点什么，这是一种仪式感。”“六年前的券能不能用？”还有一位顾客拿着2015年的蟹券来提螃蟹，得到肯定的答复后，愉快地排起了队。
如何正确吃螃蟹？
1、挑选几只好螃蟹
依据生长的水域类型，把螃蟹分为海蟹和淡水蟹，最常见的就是梭子蟹。海蟹和淡水蟹风味不一样，不过都属于高蛋白质、低脂肪的食物，其中海蟹多不饱和脂肪酸含量较多。最好购买鲜活的螃蟹，螃蟹自然死后体内会快速繁殖细菌，分解蛋白质后产生大量毒素。易导致食物中毒。一般爬行速度快和张牙舞爪的螃蟹更新鲜。
2、烹调方法
先把螃蟹放在水中养2~3个小时，这样能促进螃蟹肠道内容物排空，然后再用牙刷重点刷螃蟹腿部和钳处，因为此部位易藏污纳垢。螃蟹表面和体内积聚太多细菌和寄生虫，特别是肺吸虫和副溶血弧菌，所以螃蟹不能生吃，必须彻底煮熟煮透，能最大程度杀死其中的病原菌和寄生虫。清蒸螃蟹是最好的烹调方法，能最大程度保留原汁原味和营养成分。
温馨提示
吃螃蟹时应搭配着谷类和蔬菜，这样能保证营养均衡。成年人一次吃1~2只螃蟹就行，因为螃蟹中含有太多蛋白质，不节制的吃易造成消化不良和胃肠道不适。虽然螃蟹的营养价值极高，但高胆固醇血症、冠心病和肝炎患者应少吃为妙。
