据新闻报道，曾经因含有“吊白块”而闻名的龙口粉丝，一度在市场上几乎“绝迹”。最近，烟台某公司生产的龙口粉丝中检出“甲醛次硫酸氢钠”（吊白块）。之前也有报道说，一些不法商贩在日常的食品中加入吊白块，以增加腐竹、竹笋的色泽。到底这吊白块为何物？

　　吊白块又称雕白块，其化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，是一种半透明的白色结晶体，易溶于水，高温下具有极强的还原性。吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。甲醛为无色气体，易溶于水，通常把35%～40%的甲醛溶液称为“福尔马林”，具有防腐作用，用来浸泡病理切片及人体和动物标本。甲醛是国家明令禁止添加到食品中的有毒有害的非食品原料，对人体肾脏、肝脏、中枢神经、免疫功能等均有损害。口服甲醛溶液10～20毫升即让人死亡，长期食用含甲醛的食品可使人致癌。

　　最常见的加入吊白块的食品有：米面制品、水发食品和海产品等。消费者在选购食品时，为了防止吊白块走上餐桌，切不可只追求食品外表的鲜亮。

（责编：林嘉豪 ）