食物中毒通常由细菌、病毒、化学物质、有毒植物和变质食物等因素引起。 1.细菌:如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等,它们在食物中大量繁殖产生毒素。 2.病毒:常见的有诺如病毒,通过污染的食物和水传播。 3.化学物质:例如农药残留、重金属超标等。 4.有毒植物:像毒蘑菇、未煮熟的豆角等。 5.变质食物:食物存放不当发生变质,产生有害成分。 总之,预防食物中毒要注意饮食卫生,选择新鲜、安全的食材,正确储存和加工食物。如果不慎发生食物中毒,应及时就医。
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