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食物中毒通常由哪些原因导致？
疾病：食物中毒提问于 2024-11-21 11:30 -
病情描述：
食物中毒是什么原因？
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回答1
食物中毒通常由细菌、病毒、化学物质、天然毒素以及食品变质等因素引起。 1. 细菌：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。这些细菌可通过污染的食物，如未煮熟的肉类、蛋类、乳制品等进入人体，引发中毒症状。 2. 病毒：常见的有诺如病毒、轮状病毒等，常污染水果、蔬菜和贝类。 3. 化学物质：包括农药残留、重金属超标（如铅、汞）、食品添加剂过量等。 4. 天然毒素：某些动植物含有天然毒素，如毒蘑菇中的鹅膏毒素、河豚鱼体内的河豚毒素等。 5. 食品变质：食物在储存过程中发生变质，产生有害代谢产物。 总之，预防食物中毒要注意饮食卫生，选择新鲜、安全的食材，正确储存和加工食物。一旦出现食物中毒症状，应及时就医。
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