柠檬酱沙拉

做法1、准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中、柠檬挤成汁备用2、将蛋黄和白糖混合均匀，然后加入小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。）3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状4、然后再加一勺柠檬汁，加了柠檬汁后沙拉酱就会变稀。然后在加一勺油，继续用打蛋器搅打到粘稠。5、如此这样，反复加油和柠檬，一直到油和柠檬汁都加完6、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完7、冷藏一晚上后酱更会浓稠

柠檬沙拉酱的做法1.蛋黄加糖粉，用蛋抽打发2.打发到蛋黄的体积变大，颜色变浅。加入少许油继续搅打，使油和蛋黄完全融合3.继续少量多次地加入油。当加完六七十克油的时候，酱会变得很稠，此时添加1小勺柠檬汁，搅拌均匀4.再重复少量多次的添加油并搅拌。当酱变得比较浓的时候，又添加一点柠檬汁。重复这个过程，直到油和柠檬汁都添加完

1。柠檬刮掉最外层的表皮切碎果肉带汁浓碎备用2。所有材料加在一起，加入水煮开后改小火煮烂至浓稠再调入少许香草粉或香草精即可放凉后可作为果酱或食物辅助材料所用！　柠檬果酱奶酪蛋糕材料：鸡蛋4个酸奶2盒过滤奶酪（100GX2）奶油45G砂糖80G玉米淀粉25G低筋面粉25G香草粉3G透明镜面胶适量柠檬果酱30G泡打粉3G白醋1。鸡蛋蛋黄蛋清分离，低筋面粉过筛后和玉米淀粉泡打粉香草粉混合搅拌均匀备用2。奶油加热溶化后倒入奶酪和15G砂糖搅拌均匀后逐个蛋黄放入内搅拌均匀3。柠檬果酱分2-3次倒入蛋黄糊搅拌均匀备用面粉分2-3次倒入蛋糕糊内快速搅拌均匀备用4。蛋白加几滴白醋用电动打蛋器打30秒后砂糖分2-3次倒入打至硬性发泡5。蛋白分2-3次倒入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀备用6。蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡抹平7。烤箱175度预热10分钟隔水烤30分钟后改170度再烤30分钟即可注意：蛋糕上色后覆盖锡纸避免颜色过深8。取出蛋糕放入冰箱冷藏6小时或过夜取出表面抹上透明镜面胶即可

1.准备材料2.黄油提前切小块，放至室温3.柠檬榨汁（80~100ml）都可以4.只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~5.鸡蛋入大盆6.打匀后放入全部砂糖7.再打匀后放入所有柠檬汁，打匀8.做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）9.10分钟后拿出（很厚的糊状）10.放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀11.确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存12.随吃随取