牛奶与豆浆

你好,自从国产牛奶出事后,许多人改喝自制豆浆,为的是饮食安全.其实国人早就应该认识到豆浆对身体的补益远远超过牛奶.尤其是对心血管病人和更年期女性来说,对胆固醇的降低与异黄酮的补充是豆浆得天独厚的优势.但是早餐饮用豆浆有一个问题,那就是豆浆不宜与鸡蛋同食,会影响蛋白质的吸收.这样一来,早餐吃鸡蛋变为了不可能.长此以往,身体对必须氨基酸的补充就会很不到位.我们平时只知蛋白质重要,却不知道蛋白质并不能被人体直接吸收,蛋白质进入胃肠,经过分解,最终是以氨基酸的形式进入人体细胞并发挥它的营养作用的.人体氨基酸有２２种,靠了这２２种氨基酸,身体这个加工厂才能进行全面的生化反应,得以维护细胞的正常功能,也就是我们通常说的生命存在过程中的新陈代谢.新陈代谢一旦停止,人的生命就终结了!２２种氨基酸,其中有９种是必须氨基酸,也叫完全氨基酸,它们是不会在体内自动合成的,必须依靠饮食摄入来补充.在这９种必须氨基酸充裕的情况下,身体会自动生成另外的十几种氨基酸参与身体的新陈代谢.所以,必须氨基酸的完全摄入,才符合饮食营养的要求.动物蛋白是完全氨基酸,但是动物蛋白会带给我们更多的脂肪与胆固醇,而我们所能摄取到的植物蛋白,都不具备完全氨基酸的营养成份.鸡蛋本来是完全氨基酸,因为不宜与豆浆同食,过了早餐,午餐晚餐不太可能再吃鸡蛋,那么人一天摄入的氨基酸就可能很不全面.如果这样,即使你吃了再多的蛋白质,也无法合成人体需要的２２种氨基酸.豆浆中加入牛奶,大豆蛋白加牛奶中的乳清蛋白,就会是９种必须氨基酸的完全摄入,是非常好的搭配.大豆蛋白质比牛奶含量高,而钙含量却不如牛奶,所以豆浆中添加牛奶,不但解决了完全氨基酸问题,还适当补充了钙质,豆浆中的异黄铜,又可防止更年期女性的钙流失,所以这种搭配是有百利无一害的绝配.只是需要注意：牛奶不可与豆浆一起煮,因为煮时间太久会破坏牛奶中的维生素等营养成份,而豆浆又是必须煮透才可以完全释放大豆中的有益成份并破坏大豆中的有害成份,所以等豆浆煮好后把凉的牛奶倒入,是最好的方法.这样一来,不但不会破坏牛奶的营养,反而起了给滚烫的豆浆降温的作用,缓解了早餐时间紧张不及等凉的焦灼心情.网上看到个别不负责任的资料,说什么豆浆与牛奶不可以同时喝.真是大谬特谬.如果换一个字,就对了,不宜同“煮”才是对的.

牛奶与豆浆可以一起喝.豆浆中含铁较高,含钙量较低,水溶性维生素含量丰富,脂溶性维生素较少.当豆浆与牛奶混合后,不但可以产生容易被人接受的风味,还可以使牛奶中硫氨基酸,钙,脂溶性维生素的含量得到补充,丰富,均衡了人体所需的多种营养成分.市场上最普遍的豆奶产品是在豆浆中加入5%的奶粉或30%的鲜牛奶,所以我们完全可以按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用,使食品的营养结构更均衡.但要注意牛奶和豆浆不宜共煮,因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性.这种物质,需在100℃的环境中,经数分钟才能被破坏.否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒.而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值,实际上是一种浪费.所以,牛奶和豆浆不宜共煮.

你好!牛奶与豆浆可以一起喝.豆浆中含铁较高,含钙量较低,水溶性维生素含量丰富,脂溶性维生素较少.当豆浆与牛奶混合后,不但可以产生容易被人接受的风味,还可以使牛奶中硫氨基酸,钙,脂溶性维生素的含量得到补充,丰富,均衡了人体所需的多种营养成分.市场上最普遍的豆奶产品是在豆浆中加入5%的奶粉或30%的鲜牛奶,所以我们完全可以按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用,使食品的营养结构更均衡.但要注意牛奶和豆浆不宜共煮,因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性.这种物质,需在100℃的环境中,经数分钟才能被破坏.否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒.而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值,实际上是一种浪费.所以,牛奶和豆浆不宜共煮.

没有必要的。可以和一种的。

不可以，影响吸收，对身体不利