烹饪蘑菇时是否需要热水焯一下_即问即答

烹饪蘑菇时是否需要热水焯一下 疾病：提问于 2025-03-31 10:29: 病情描述：

医生:?????您好！?????家里再作蘑菇的时候，用不用现在热水里焯一下？?????谢谢您！

回答4
烹饪蘑菇时用热水焯一下是有好处的，比如去除杂质、减轻涩味、缩短烹饪时间、减少毒素和保持色泽等。 1.去除杂质：蘑菇表面可能附有尘土等杂质，焯水能有效去除。 2.减轻涩味：部分蘑菇有涩味，焯水可减轻，提升口感。 3.缩短烹饪时间：经过焯水，后续烹饪能更快熟透。 4.减少毒素：有些野生蘑菇可能含微量毒素，焯水可降低风险。 5.保持色泽：能让蘑菇在烹饪过程中更好地保持原有色泽，增加食欲。总之，在烹饪蘑菇时，用热水焯一下能在多方面提升烹饪效果和食用安全性，但要注意控制焯水时间，以免影响口感和营养。
周恩超 主任医师肾内科 江苏省中医院 (三级甲等) 擅长：肾炎(蛋白尿、血尿)、肾病、慢性肾衰、糖...
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回答3
你好，食用蘑菇先焯水的做法非常的对，蘑菇又称蕈，属于真菌类，尤其是鲜品，食用前都应焯水为好，可以有效的杀灭寄生的杂菌。人工养殖的食用菌类，生长期间每天都要喷洒多菌灵，难免有杂菌寄生，就是运输\销售过程中也难保不被污染，菌类是很易发生变异的，所以吃之前最好在热水里焯一下。
轩存旺 医师全科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：内科常见疾病的诊治。
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回答2
如果有这样的条件的话最好,因为用热水泡了下后煮的时候会比较出味也会将不干净的异物清洗干净
史东岳 全科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：擅长不育不孕、皮炎、湿疹、青春痘、心血管...
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回答1
健康指导：你好，根据你咨询的情况，要看你做的干蘑菇还是鲜蘑菇了，干蘑菇的话最好用温水浸泡一段时间，去掉里面的污物，如果是鲜蘑菇的话，可以用开水烫一下，去掉里面的涩味，还可以杀掉一些虫子，希望对你有帮助
吴志全 主治医师儿科 河北医科大学附属平安医院 (二级甲等) 擅长：擅长：小儿病毒性脑炎，化脓性...
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