牛奶和酸奶区别大吗，营养成分如何？

牛奶和酸奶在营养成分、制作工艺、适用人群、消化吸收、保存方式等方面存在一定区别。 1. 营养成分：牛奶富含蛋白质、钙、磷、维生素 A、D 等。酸奶在牛奶基础上，经过发酵，含有更多的益生菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。 2. 制作工艺：牛奶一般经过杀菌处理。酸奶是由牛奶发酵而成，需添加菌种。 3. 适用人群：牛奶适合大多数人。酸奶更适合乳糖不耐受者、肠道功能不佳者。 4. 消化吸收：酸奶中的乳糖被分解，更易被消化吸收。 5. 保存方式：牛奶常温或冷藏保存。酸奶一般需冷藏保存。 总体而言，牛奶和酸奶各有特点，可根据个人需求和身体状况选择。但无论选择哪种，都应适量饮用，以获取其营养益处。

你好酸奶是以新鲜牛奶或复原乳为原料，以过乳酸菌发酵而制成乳制品。　　酸奶的制作过程是在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状制品，成品必须含有大量相应的活性微生物。　　根据酸奶的组织状态不同可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶。　　搅拌型酸奶比凝固型酸奶稍稀一点，但由于添加了果料、果酱等配料，使得搅拌型酸奶风味更好。酸奶不仅具备鲜奶的全部营养成分，而且有较为明显的医疗保健作用。　　酸奶和乳酸饮料的区别是：酸奶是经过乳酸菌发酵的，蛋白质的含量（2.7%－2.9%）与鲜牛奶一样，而乳酸饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂（柠檬酸、乳酸等）生产而成的一种饮品，它的蛋白质含量在1%以下。所以，乳酸饮料的营养价值就远远不如酸奶了。根据脂肪含量高低,酸奶分为全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等几种;根据加入糖的种类,还可以分为含糖酸奶和无糖酸奶。糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情,而且会影响治疗效果...目前,酸奶因其口味独特、保健作用突出而备受青睐,越来越多人养成了天天喝酸奶的习惯。那么,酸奶在什么时间喝更有益呢?酸奶营养专家认为,在晚上喝酸奶好处更多一些。

牛奶相对于酸奶而言钙质和蛋白质的含量更高一些，酸奶含有乳酸杆菌，可以调节肠道环境。有利于消化吸收。酸奶更利于吸收，比纯牛奶含有更多的维生素，纯牛奶有更多的钙质和蛋白质，就看你更注重哪方面的功效，请根据自身情况进行选择。

根据您所叙述的情况，酸奶中是含有一些有益菌促消化的，牛奶和酸奶在营养价值方面是不相上下的。喝牛奶是补充营养，不代表体重会增加，牛奶里热量脂肪等各种成分都是一定比例的。

你好，牛奶和酸奶有一些区别，营养成分多少有点差异。