慢炖锅炖汤，时间越久越好吗？水开后炖多久合适？_即问即答

慢炖锅炖汤，时间越久越好吗？水开后炖多久合适？ 疾病：提问于 2025-03-02 12:35: 病情描述：

我有一个紫炒的慢炖锅,我经常会炖上些汤来喝.我一直有一个疑问:炖品是时间炖地越久越好吗?我是希望更多的营养在汤里面,因为给小孩子喝比较方便,比如炖筒骨汤,乌鸡汤等用这个慢炖锅的话,水开之后再炖多久比较合适.

回答4
慢炖锅炖汤并非时间越久越好，其时间长短受食材种类、营养需求、口感偏好、孩子年龄、烹饪方式等因素影响。 1.食材种类：不同食材所需炖煮时间不同。如筒骨汤，因其骨头质地较硬，水开后需炖 2 - 3 小时，以充分释放骨髓中的营养。乌鸡汤相对时间较短，水开后 1.5 - 2 小时即可。 2.营养需求：若注重蛋白质等营养，过长时间炖煮可能导致部分营养流失。 3.口感偏好：有人喜欢软烂的口感，可适当延长时间；若追求食材的嚼劲，则不宜过久。 4.孩子年龄：小孩消化能力较弱，汤不宜过于油腻，时间需适中。 5.烹饪方式：慢炖锅火力相对较小，保持微沸状态，时间一般较普通锅具长。总之，使用慢炖锅炖汤要综合考虑多种因素，以达到营养、口感和孩子食用适宜的最佳效果。
肖晓岚 主治医师儿科 广东省中医院 (三级甲等) 擅长：中西医结合治...
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回答3
您好水开之后再炖三十分钟就可以了
贺涛 主治医师内科 河北省邢台市威县人民医院 (二级甲等) 擅长：擅长：心脑血管疾病、胃肠道和呼吸系统疾病...
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回答2
健康指导：炖汤炖的时间越久，汤就会越浓，汤里面的无机盐，蛋白质和脂肪等营养物质就会越多，所以从一定道理上说，炖汤的却是越炖的久约好，但是还是不要太久，长时间高温可能产生毒素，建议您水开之后炖两到四小时左右比较好
谷印亮 医师理疗科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：颈肩腰腿疼。
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回答1
健康指导：您好，慢炖锅煮的汤味道比较好，小孩也可能比较喜欢，但是如果有痛风的人是不适合吃的，因为这样会加重痛风。建议给予按正常煮汤给宝宝喝，也不要太久，不然容易导致汤含嘌呤比较高，会加重肾的负担。
崔立静 医师内科 中原油田医疗卫生服务中心光明医院 (一级) 擅长：内科诸病，尤其是风湿免疫疾病。
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