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蜂蜜放入冰箱冷冻箱结晶是什么原因，一般在何温度结晶？
疾病：蜂蜇伤提问于 2024-10-08 09:41 -
病情描述：
蜂蜜在什么温度下结晶呢？我把它放进冰箱的冷冻箱，结晶了，怎么回事？
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回答1
蜂蜜结晶是一种常见现象，通常在13-14℃左右容易结晶。放入冰箱冷冻箱结晶，是因为低温改变了其物理状态。结晶受多种因素影响，如葡萄糖含量、水分含量、储存温度、蜜源种类、加工工艺等。 1.葡萄糖含量：蜂蜜中葡萄糖含量越高，越容易结晶。 2.水分含量：水分含量低的蜂蜜相对容易结晶。 3.储存温度：一般在13-14℃容易结晶，温度过低如冰箱冷冻箱也会加速结晶。 4.蜜源种类：不同蜜源的蜂蜜结晶难易程度不同，如油菜花蜜易结晶，槐花蜜较难结晶。 5.加工工艺：经过精细过滤等加工处理的蜂蜜，结晶可能相对较慢。 总之，蜂蜜结晶是正常的物理变化，不影响其品质和营养价值，可放心食用。
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