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蜂蜜为何会发酸，是变质了吗？
疾病：蜂蜇伤提问于 2024-10-07 14:08 -
病情描述：
蜂蜜为什么是酸的？是变质了吗？
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回答1
蜂蜜发酸可能是正常现象，也可能是变质，还可能与存储方式、蜜源种类、加工工艺、混入杂质等有关。 1. 正常现象：有些蜂蜜本身就带有微酸的口感，比如荆条蜜、椴树蜜等。 2. 变质：如果蜂蜜被细菌污染，或者储存时间过长、环境不当，会导致变质发酸。 3. 存储方式：长期暴露在高温、潮湿环境中，容易使蜂蜜发酵变酸。 4. 蜜源种类：不同蜜源植物产出的蜂蜜，酸碱性有所差异。 5. 加工工艺：加工过程中的温度、时间等控制不当，可能影响蜂蜜的味道。 6. 混入杂质：在采集、储存或食用过程中混入其他酸性物质，会导致蜂蜜发酸。 总之，蜂蜜发酸不一定意味着变质，要综合多方面因素判断。如果无法确定，建议不要食用。
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