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用开水冲蜂蜜好不好，是否会影响其营养价值？
疾病：蜂蜇伤提问于 2024-10-07 14:07 -
病情描述：
蜂蜜用开水冲好吗？会不会破坏了蜂蜜的营养价值啊？
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回答1
用开水冲蜂蜜不好，会破坏其营养价值。蜂蜜中含有多种营养成分，如维生素、酶类等，高温会使其活性降低或丧失。 1.维生素损失：蜂蜜中的维生素如维生素 C、维生素 B 等，在高温下容易被破坏，影响其营养功效。 2.酶类失活：酶是蜂蜜具有保健作用的重要成分，开水冲调会导致酶类失活，如淀粉酶、转化酶等。 3.香味改变：高温会使蜂蜜原有的独特香味发生变化，影响口感和风味。 4.糖分变化：可能导致蜂蜜中的糖分结构改变，影响其吸收和利用。 5.营养降低：整体营养价值下降，无法发挥蜂蜜应有的滋补和保健作用。 为最大程度保留蜂蜜的营养价值，应使用 40℃左右的温水冲调蜂蜜。
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