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蜂蜜放久变酸还能否食用？
疾病：蜂蜇伤提问于 2024-10-07 14:07 -
病情描述：
家里买了瓶蜂蜜，放了很久，但是味道已经有点变酸，不知道蜂蜜变酸还能吃吗？
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回答1
蜂蜜放久变酸一般不建议食用，这可能是变质的表现，食用可能影响健康，原因包括微生物滋生、糖分发酵、保存不当、氧化反应、掺入杂质等。 1.微生物滋生：蜂蜜中可能滋生细菌、霉菌等微生物，导致其变质发酸，食用后易引起胃肠道不适。 2.糖分发酵：长时间存放可能使其中的糖分发酵，产生酸性物质，改变味道和品质。 3.保存不当：如未密封、处于高温潮湿环境，加速变质过程，使蜂蜜变酸。 4.氧化反应：接触空气发生氧化，营养成分受损，产生异味和酸味。 5.掺入杂质：在采集或储存过程中掺入杂质，影响蜂蜜质量，导致发酸。 为了确保健康，建议选择新鲜、未变质的蜂蜜食用，购买后应妥善保存。
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