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蜂蜜不结晶的情况是怎么回事？
疾病：蜂蜇伤提问于 2024-10-07 14:03 -
病情描述：
请问医生，蜂蜜不结晶，是怎样的？
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回答1
蜂蜜不结晶可能与多种因素有关，如蜂蜜的种类、含水量、储存温度、加工方式、是否掺入其他物质等。 1.蜂蜜的种类：不同花源酿成的蜂蜜结晶特性不同，像槐花蜜就较难结晶。 2.含水量：含水量高的蜂蜜不易结晶，因为水分会影响葡萄糖的结晶过程。 3.储存温度：温度较高时蜂蜜不易结晶，一般在 13 - 14 摄氏度左右容易结晶。 4.加工方式：经过过度过滤或处理的蜂蜜，其结晶核可能被去除，导致不易结晶。 5.是否掺入其他物质：若掺入了糖浆等物质，会改变蜂蜜的成分和性质，使其不易结晶。 总之，蜂蜜不结晶的原因较为复杂，不能单纯以此判断蜂蜜的质量好坏。购买蜂蜜时，应选择正规渠道，以确保品质。
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