小儿鸡肝粥营养丰富,制作方法简单,主要包括食材准备、鸡肝处理、煮粥过程、添加鸡肝、调味和煮熟等步骤。 1.食材准备:新鲜鸡肝 50 克、大米 50 克、胡萝卜 30 克、青菜叶 20 克、葱姜适量。 2.鸡肝处理:将鸡肝洗净,去除筋膜和杂质,切成小块,用开水焯一下去腥。 3.煮粥过程:把大米洗净,放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮。 4.添加鸡肝:米粥煮至半熟时,加入处理好的鸡肝继续煮。 5.加入配菜:胡萝卜切成小丁,青菜叶切碎,在鸡肝快熟时加入。 6.调味和煮熟:适量加一点盐调味,继续煮至粥熟烂即可。 总之,小儿鸡肝粥制作不难,但要注意食材新鲜卫生,烹饪过程要细心,以确保粥的口感和营养,适合小儿食用。
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黄为民 主任医师 南方医科大学南方医院
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黄为民 主任医师 南方医科大学南方医院
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