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生鸡蛋保存时间长的原因
疾病：提问于 2014-01-08 14:23 -
病情描述：
生鸡蛋保存时间长的原因
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回答1
其实鸡蛋壳上有很多孔，就像人体皮肤上的毛孔一样，起着透气的作用，只不过很微小。除此之外，还有一层起保护作用的薄膜，这也是为什么生蛋买回家后不要因为其表面的肮脏而马上清洗的原因，因为清洗后，薄膜被破坏，蛋的保存时间就更短了。转而言之，鸡蛋熟了过后，毕竟表面的薄膜丧失了保护作用，里面的蛋黄蛋清也因为熟了而不易保存,再加上蛋壳的透气作用，熟鸡蛋就比生鸡蛋更不易保存。
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