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海鲜具有哪些营养价值？
疾病：提问于 2024-12-09 15:54 -
病情描述：
海鲜的营养价值
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回答1
海鲜富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素等。蛋白质是身体组织的重要构成成分；不饱和脂肪酸对心血管健康有益；维生素能参与多种生理过程；矿物质和微量元素在维持身体机能方面发挥关键作用。 1.蛋白质：如虾、蟹、贝类等都富含优质蛋白质，有助于身体细胞的修复和生长。 2.不饱和脂肪酸：像三文鱼、金枪鱼中的欧米伽-3 脂肪酸，能降低血脂、预防心血管疾病。 3.维生素：海鲜中含有维生素 A、维生素 D、维生素 E 等，对视力、骨骼健康和抗氧化有重要作用。 4.矿物质：如锌、硒、碘等，锌有助于免疫系统，硒是抗氧化酶的组成部分，碘对甲状腺功能至关重要。 5.微量元素：例如铁、铜等，参与血红蛋白的合成和多种酶的活性调节。 总之，适当食用海鲜可为身体提供多种重要的营养物质，但需注意部分人群可能对海鲜过敏，食用时应适量且确保新鲜卫生。
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