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发芽大蒜食用安全性探讨
疾病：提问于 2013-12-31 08:05 -
病情描述：
发芽大蒜食用安全性探讨
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回答1
大蒜头发芽后一般仍可食用，但可能在口感、营养等方面有所变化。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
1.营养变化：发芽大蒜的部分营养成分可能会转移到芽中，但整体仍有一定营养价值。
2.口感影响：发芽后的大蒜口感可能不如新鲜大蒜脆嫩，会稍显绵软。
3.食用安全性：只要没有发霉、变色、软烂，食用通常是安全的。
4.保存建议：若短期内不食用，可将大蒜置于干燥通风处，延缓发芽。
5.特殊情况：若大蒜发芽且伴有异味、黑斑等异常，应避免食用。
总体而言，大蒜头发芽多数情况下能吃，但要注意观察其是否变质。-
- 郭丽娜 副主任医师 营养科 广东省中医院 (三级甲等) 擅长： 慢性疾病的营养调养与饮食宣教，...
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