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虾与维生素C一起吃会产生砒霜是真的吗？
疾病：维生素缺乏提问于 2013-12-24 15:25 -
病情描述：
虾与维生素C一起吃会产生砒霜是真的吗？
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回答1
虾和维生素C一起吃会产生砒霜这种说法没有充分的科学依据。一般情况下，正常饮食中的虾和维生素C同时摄入不会对健康造成严重危害。健康问题不容忽视，身体稍有不适即应就医，听从医生的专业建议进行治疗。
1.虾体内含有的砷通常含量极低，且多为有机砷，很难转化为有毒的无机砷。
2.正常水体中的虾，砷污染的可能性极小。
3.要形成砒霜（三氧化二砷），需要极为苛刻的条件，并非日常饮食所能达到。
4.即使同时摄入虾和大量维生素C，人体的代谢系统也能够处理和排出。
5.没有足够的临床案例证明这种组合会导致中毒。
综上所述，正常食用虾和维生素C不必过于担心会产生砒霜，但要注意饮食的均衡和适量。-
- 史琳娜 副主任医师 营养科 南方医科大学南方医院 (三级甲等) 擅长：肥胖症、脂肪肝、糖尿病、高尿酸血症、痛风...
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