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西兰花和胡萝卜一起炒营养丰富吗？
疾病：提问于 2013-12-15 14:01 -
病情描述：
西兰花和胡萝卜一起炒营养丰富吗？
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回答1
西兰花和胡萝卜一起炒营养较为丰富，但烹饪方式会影响营养吸收。食用时需注意一些要点。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
1.西兰花富含维生素C、膳食纤维等，维生素C有抗氧化作用，膳食纤维有助于肠道蠕动。
2.胡萝卜含有丰富的维生素A，对眼睛和皮肤健康有益。
3.烹饪时，西兰花先焯水可去除植草酸，减少其对微量元素吸收的阻碍。
4.胡萝卜经过油炸更利于维生素A溶出，提高吸收利用率。
5.但要注意控制油的用量，以免摄入过多油脂。
合理搭配和烹饪西兰花与胡萝卜，能为身体提供多种营养，但饮食应多样化，保证营养均衡。-
- 郭丽娜 副主任医师 营养科 广东省中医院 (三级甲等) 擅长： 慢性疾病的营养调养与饮食宣教，...
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