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胡萝卜经常生吃对营养吸收有无影响？
疾病：提问于 2024-11-28 14:08 -
病情描述：
胡萝卜能不能经常生吃？对营养吸收有什么问题？
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回答1
胡萝卜经常生吃对营养吸收有一定影响，包括消化程度、营养成分稳定性、吸收效率、个体差异、食用方式等。 1. 消化程度：生胡萝卜中的纤维素含量较高，可能增加消化负担，影响部分营养成分的吸收。 2. 营养成分稳定性：其中的胡萝卜素等营养物质在生的状态下稳定性相对较差。 3. 吸收效率：未经加热处理，胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收效率可能较低。 4. 个体差异：不同人的消化能力不同，有些人能较好地吸收生胡萝卜中的营养，而有些人则较难。 5. 食用方式：若生吃时未充分咀嚼，也会影响营养的吸收。 总体来说，胡萝卜生吃有一定营养，但适当烹饪可能更有助于营养吸收。不过，具体选择生吃还是熟吃，可根据个人口味和身体状况决定。
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- 马秀华 主任医师 妇科 北京市大兴区人民医院 (一级)
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