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牛奶加热饮用对健康的影响
疾病：提问于 2012-11-27 14:48 -
病情描述：
牛奶加热饮用对健康的影响
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回答1
牛奶可以加热喝，但加热方式和温度会影响其营养成分和口感。加热温度过高、时间过长可能导致营养损失，还可能改变牛奶的味道。关爱自己，从关注健康开始。身体不适时，请及时就医，并在医生指导下合理用药。
1.营养保留：适当低温短时间加热，能较好保留牛奶中的营养，如蛋白质、钙等。
2.杀菌作用：加热能杀灭部分细菌，减少感染风险。
3.口感变化：温度过高会使牛奶口感变差，出现奶皮。
4.消化影响：加热后的牛奶可能更利于消化，尤其对肠胃敏感者。
5.注意事项：避免使用微波炉高火加热，以防局部过热。
总之，牛奶可以加热喝，但要注意方式方法，以最大程度保留其营养和良好口感。-
- 孙诗博 主治医师 营养科 惠州市中心人民医院 (三级甲等) 擅长：肿瘤、糖尿病、脑卒中病人的营养支持与治疗...
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回答2
建议牛奶加热温度到60℃~70℃就可以了，如果煮到100℃，牛奶中的乳糖会焦化成焦糖，可焦糖是致癌的，1其次，沸腾的牛奶里面的钙会出现磷酸神殿现象，从而降低牛奶本身的营养价值。
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