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芋头发芽了还能吃吗
疾病：提问于 2025-10-09 05:29 -
病情描述：
芋头发芽了还能吃吗
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回答1
芋头是很多人喜爱的食物，当芋头发芽后，不少人会疑惑是否还能食用。其实，芋头发芽了一般是可以吃的。 和土豆不同，土豆发芽后会产生大量对人体有害的龙葵素，食用后可能导致呕吐、腹泻等中毒症状。而芋头本身不会因为发芽产生有毒物质。芋头发芽只是其在适宜的温度、湿度等环境下开始生长繁殖的表现，并不会像土豆那样发生本质的变化，只要芋头没有出现腐烂、发霉等情况，即使发芽了，其主要成分和营养价值也不会有太大改变，仍然可以食用。 不过，芋头发芽后，其一部分营养会供给芽的生长，可能会导致芋头本身的营养有所流失，口感也可能会变差。如果发现芋头发芽，建议尽快食用，食用前要将芋头彻底清洗干净，并且要煮熟煮透，因为生芋头含有一定的草酸钙针晶，直接食用可能会刺激口腔和消化道黏膜，引起瘙痒、刺痛等不适。
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