-
竹笋要焯水吗？新鲜竹笋怎么处理？
疾病：提问于 2025-09-23 05:29 -
病情描述：
竹笋要焯水吗？新鲜竹笋怎么处理？
-
回答1
竹笋是一种营养丰富、口感鲜美的食材，但处理新鲜竹笋是有一定讲究的。首先回答竹笋是否要焯水这个问题，答案是肯定的。竹笋中含有草酸和一些苦涩的成分，直接烹饪会影响口感，还可能导致食用后在体内与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。而焯水可以有效去除竹笋中的草酸和苦涩味，让竹笋的口感更加清甜，同时也更有利于人体健康。 下面介绍新鲜竹笋的处理方法。第一步，去壳。新鲜竹笋通常带有一层厚厚的外壳，要先将外壳剥掉，露出里面鲜嫩的笋肉。第二步，切去老根。竹笋的根部比较老，口感不佳，需要用刀将老根部分切掉。第三步，切片或切块。根据个人的烹饪需求，将竹笋切成薄片或小块。第四步，焯水。把切好的竹笋放入沸水中，加入适量的盐，焯水时间大约为5 - 10分钟，具体时间根据竹笋的大小和数量来定。焯水后，将竹笋捞出，用清水冲洗几遍，以进一步去除残留的草酸和异味。经过这样处理后的竹笋就可以用来烹饪各种美食了，如竹笋炒肉、竹笋汤等。
-
- 刘晓松 主任医师 门诊部 韶关市第一人民医院 (三级甲等) 擅长：心力衰竭、心律失常、冠心病、风心病、先心...
-
-
预防流感的食疗方有哪些？
预防流感的食疗方可尝试以下几种：
1、大葱烧豆腐：把大葱切成小段，...
杨汉勤 主任医师 中国人民解放军南部战区总医院
-
为什么没生孩子，乳房会流乳汁？
这种情况很可能患了“高催乳素血症”。催乳素是垂体前叶分泌的一种激素，具有促进乳汁分...
叶长生 主任医师 南方医科大学南方医院
-
甲亢可以用细针吸取治疗吗？
细针穿刺是一种检查方法，主要用于甲状腺结节的诊断，同时，，可以对甲状腺结节进行治疗...
邓爱民 副主任医师 中国人民解放军南部战区总医院
-
补碘每天应摄入多少量？
按照世界卫生组织推荐的补碘范围就是每天100-1000微克。每天盐的摄入量在中国的...
冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
-
碘缺乏有什么症状？
严格来说碘缺乏有什么症状要看在人的哪个阶段。从人体的发育来说，胚胎期到儿童、青少年...
冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
-
服用了抗甲状腺药物就可以治疗甲亢?男性甲亢患者会影响生育吗？
在甲亢治疗中，甲状腺功能的情况不是稳定不变的，所以应在医生的指导下，根据具体病情调...
王向宇 主任医师 暨南大学附属第一医院
