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高血压患者该如何选对食用油？
疾病：提问于 2025-07-18 05:29 -
病情描述：
高血压患者该如何选对食用油？
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回答1
高血压患者选食用油，可从脂肪酸组成、营养成分、烟点、加工工艺、适用烹饪方式等方面考虑。 1. 脂肪酸组成：选富含不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、菜籽油含单不饱和脂肪酸，能降胆固醇；亚麻籽油、紫苏油含多不饱和脂肪酸，有益心血管健康。 2. 营养成分：选含维生素E、植物甾醇等营养成分的油，能抗氧化、防血管硬化，如玉米油、葵花籽油。 3. 烟点：烟点高的油适合高温烹饪，产生有害物质少，如花生油、大豆油烟点较高。 4. 加工工艺：物理压榨法不使用化学溶剂，能保留营养成分，更健康。 5. 适用烹饪方式：不同烹饪方式选不同油，凉拌选亚麻籽油、橄榄油；煎炒选花生油、菜籽油；油炸选棕榈油。 高血压患者选食用油要综合多方面因素，根据自身需求和烹饪方式合理选择。同时，控制食用油摄入量也很重要。建议遵医嘱调整饮食结构。
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