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土豆发芽能否食用
疾病：提问于 2019-07-29 16:32 -
病情描述：
土豆发芽能否食用
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回答1
土豆发芽后不能食用。发芽土豆会产生多种有害物质，对人体造成不同程度的危害。面对身体不适，切勿拖延，应立即就医并遵循医嘱，安全有效地恢复健康。
1.中毒症状：可能引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等。
2.严重危害：可导致心脏和呼吸器官麻痹，甚至危及生命。
3.物质转化：出芽部位产生的酶促使物质分解转化，产生毒素。
4.毒素作用：生成的龙葵碱是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的危害。
5.毒素特性：该毒素耐高温，普通烹饪难以消除。
总之，为了身体健康，切勿食用发芽土豆。-
- 何凤怡 医师 临床营养科 中山大学孙逸仙纪念医院 (三级甲等) 擅长：肥胖、糖尿病、痛风等慢性疾病的营养治疗。
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