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木耳凉拌吃有利健康吗？
疾病：提问于 2013-05-23 23:30 -
病情描述：
，来自北京昨天参加妹妹的宴席，有一道木耳凉拌，吃起来也是很有味道，我想知道木耳凉拌吃对健康有利吗？曾经的想
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回答1
木耳凉拌对健康有利，木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。但是木耳必须是干木耳。木耳做熟吃有部分营养会流失，凉拌是最适宜的日常饮食方法。
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回答2
木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。它不但能为菜肴大添风采，而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。木耳中主要的营养成分是木耳多糖，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。
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