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如何区分不饱和脂肪和饱和脂肪
疾病：提问于 2013-05-17 08:30 -
病情描述：
如何区分不饱和脂肪和饱和脂肪
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回答1
不饱和脂肪和饱和脂肪在对健康的影响、来源、化学结构等方面存在差异。面对身体的不适，最明智的选择是立即就医，并在医生的指导下进行规范治疗，确保安全有效。
1.对健康影响：饱和脂肪易升高胆固醇，增加血脂异常风险；不饱和脂肪能降低有害胆固醇，防治动脉硬化。
2.来源：饱和脂肪多存在于动物脂肪，如猪油、牛油；不饱和脂肪常见于植物油，如橄榄油、玉米油，以及坚果、鱼类。
3.化学结构：饱和脂肪不含双键，分子结构较稳定；不饱和脂肪含双键，分为单不饱和与多不饱和。
4.稳定性：饱和脂肪稳定性高，常温下多为固态；不饱和脂肪稳定性差，常温多为液态。
5.消化吸收：饱和脂肪较难消化吸收；不饱和脂肪相对容易。
了解不饱和脂肪和饱和脂肪的区别，有助于合理选择食物，维护健康。-
- 孙诗博 主治医师 营养科 惠州市中心人民医院 (三级甲等) 擅长：肿瘤、糖尿病、脑卒中病人的营养支持与治疗...
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