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香椿芽含有哪些营养成分？
疾病：提问于 2024-10-30 14:08 -
病情描述：
香椿芽的营养成分是什么？
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回答1
香椿芽富含多种营养成分，包括维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维、芳香物质等。 1.维生素：香椿芽中含有丰富的维生素 C 和维生素 B 族，如维生素 B1、B2、B6 等，有助于维持身体正常的生理功能。 2.矿物质：富含钙、铁、锌等矿物质，钙有助于骨骼健康，铁是合成血红蛋白的重要成分，锌对免疫系统和生长发育有益。 3.蛋白质：是构成人体细胞的重要物质，为身体提供能量和维持代谢。 4.膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。 5.芳香物质：赋予香椿芽独特的风味，还具有一定的抗菌和抗炎作用。 总之，香椿芽是一种营养丰富的食材，但食用时要适量，且要确保来源安全卫生。
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